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用荷叶做家常小菜

健康养生 Fm668.CN 739浏览

《本草纲目》、《随息居饮食谱》等古今药(食)学典籍:莲芯—具有清心火、平肝火、泻脾火、降肺火以及清热养神、降压利尿、敛液止汗、止血固精等功效。中国自古以来就把荷叶奉为瘦身的良药。目前在医院里,仍让肥胖病人喝荷叶茶。因为荷花的根,即藕,有利尿的作用,所以其叶部也有同样的功效。荷叶的浸剂和煎剂可扩张血管,清热解暑,有降血压的作用,同时还是减肥的良药。荷叶茶还能明显降低血清中甘油三醇和胆固醇含量,具有调节血脂的保健作用。因此常饮此茶,可起到降脂降压、减肥瘦身的作用。

据《中国药茶配方大全》记载,荷叶有平肝降压、降脂轻身之功效,适合于脾虚湿阻型肥胖症。

荷叶茶作为一种保健茶,虽然不象药物那样立竿见影,但无任何副作用,对“三高”即高血压、高血脂、高胆固醇人士,中老年朋友以及希望保持身材苗条的女士应该是最理想的选择。
荷叶是“药食两用”的食物,荷叶中富含的黄酮类物质,是大多数氧自由基的清除剂,可以提高SOD(超氧化物歧化酶)的活力,减少MDA(脂质过氧化物丙二醛)及0X-LDL(氧化低密度脂蛋白)的生成,它可以增加冠脉流量,对实验性心肌梗塞有对抗作用;对急性心肌缺血有保护作用;对治疗冠心病、高血压等有显著效果;对降低舒张压,防治心律失常、心血管病等也起重要作用,因此荷叶黄酮是一类极有价值和待开发的物质,它既可作为心血管疾病的原料药,还可广泛应用于功能食品、保健食品和饮料中。此外,荷叶中另一大类活性物质———生物碱,生理活性显著,具有明显的降血脂、抗病毒等功效。

1、荷叶肉

材料:将猪肉皮面用火烤焦,放入热水内浸泡,刮去焦皮洗净,切成长5.5厘米、宽3厘米、厚0.6厘米的片,放入盛器内,加入甜面酱、酱油、绍酒。葱、姜丝、大米、桂皮、八角、花椒放入炒锅内,用微火炒黄,晾凉后再压成碎粒,放入碗内冲入少量沸水待用。

做法:

1.荷叶截去茎杆,裁为8.5厘米的圆片,放入沸水内氽过,取出晾凉。

2.再将肉片同碎米粒拌匀,每块肉均用一片荷叶包好,排列在碗内入笼蒸熟,取出摆入盘内即成。

荷香袭入,猪肉软嫩酥烂,鲜香味美,营养丰富,并有清热解暑,散瘀止血之功效。
2、荷叶粥
做法是用鲜荷叶一张(约200克)、粳米100克、白糖适量为原料,将米洗净,加水煮粥,临熟时将鲜荷叶洗净覆盖在粥上,焖约15分钟,揭去荷叶再煮沸片刻即可。喝时可适量加点白糖。

荷叶粥煮好后有股淡淡的清香,配着浅浅的绿色、微微的甘甜,喝下去感觉非常清凉。特别是中老年人常喝荷叶粥,对高血脂、高血压及肥胖症有一定的疗效。煮时还可以再放点绿豆,除了祛暑清热以外,还有和中养胃的作用,适用于小儿夏季发热口渴、食欲不振等症状。
3、蘑菇荷叶减肥汤

原料:蘑菇2个,荷叶1张
做法:先把蘑菇和荷叶洗干净,然后把蘑菇放入锅内,加一大碗水,水沸腾后
把荷叶放进去一起煮5分钟,加盐即可
食用方法:每晚喝此汤,外加水果即可
4、两山决明荷叶茶
原料:山药、山楂、荷叶各15克,决明子10克。

制作:水煎取汁。

食法:每日1剂,代茶饮。

功效:清热润燥,健脾益肾。适用于糖尿病。
看看电视上充斥的瘦身机构广告,由此可知现代人有多矛盾,既想要享受美食,又希望保有苗条的身段,实在是两难啊!其实,想要拥有一副标准又健康的好身材并非遥不可及的梦想,只要控制清淡的饮食加上规律的运动,身体自然就会瘦下来,健康是一辈子的事,可是半点也疏忽不得的啊!

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